Jornadas del gochu en el restaurante Camin de los Beyos.
Otra visita triunfal a este gran pequeño local, una cocina casera espectacular, buen trato al producto, y unas camareras super simpáticas y agradables.
Tercera visita al local y segundas jornadas disfrutadas … prometemos volver a liarla de nuevo 😀
Aquí os dejo las imágenes de estos manjares …
Muy cerca del mar y de la playa, se situa el restaurante Quince Nudos, con una decoración cuidada, sin llegar a ser pretenciosa, ofrece un homenaje al pescado, al marisco y especialmente a originales arroces, los cuales acaparan toda la atención.
Aquí os dejo unas imágenes de lo que el chef Bruno Lombán nos ha deleitado hoy…
Que se me perdone si no soy exactamente estricto con la descripción de los platos, pero no llevé boli y papel 😀
-Un entrante de bienvenida con salmorejo, cucharilla de bacalao, y guacamole de morcilla. La cucharilla con una piel crujiente que le daba un toque muy especial.
-Continuamos con un clásico en nuestras salidas, croquetas, en esta caso de jamón y de pitu de caleya … ambas muy muy cremosas, con mucho sabor y que se deshacían en la boca.
Os muestro el vino con el que acompañamos toda la comida, un blanco Artadi, Viñas de Gain, de la Rioja Alavesa.
-Unas Ostra en Tempura con Soja Fermentada, una manera distinta y orignal de comer este gran molusco.
-Gratinado de Berenjena Asada con Txangurro, Langostinos y Teyedu.
-Después de estos magníficos entrantes, tocaba hablar de cosas serias 😀
Para mi mujer, que no es muy amante de los arroces, un plato de Solomillo Ibérico especiado con Guiso de Setas, según ella, espectacular.
Para el resto arroz …
-Arroz con anguila ahumada, foei y trigueros … con un fondo y un sabor ahumado espectacular, y con unos trigueros que no aportaban sabor pero si textura y frescor.
-Arroz con carabineros, pixin y calamar … solo puedo decir que sabia a mar … un potente sabor a marisco, magnifico arroz.
Cada arroz de una variedad diferente y en su punto de cocción perfecto.
-Antes de llegar al momento dulce, terminamos con Costilla de angus glaseada con parmentier ahumado … según nos dijeron, al horno 3 dias, lo cual me lo creí en cuanto metí el tenedor y la carne se deshacía, para mojar pan.
El postre … unos higos caramelizados al Oporto acompañados de helado de queso y miel … para repetir un par de veces 😀
Para rematar, por si no había sido poco, nos ofrecieron un poco de queso de cabrales … el hermano del famoso queso que se vendió en 25.000 euros, pero este era el hermano pobre :D, increible su untuosidad y su sabor … fantástico para terminar ese poco de vino que quedaba en la copa 😀
Luego un pequeño digestivo, no nos vaya a sentar mal la comida y arreglados 😀 … Ginebra de manzana, estamos en Asturias¡¡¡ muy fresca y aromática.
En resumen … un lugar donde fijo que volveremos para dar que hacer, gran comida, gran sabor y un trato espectacular.
Os recuerdo, Restaurante Quince Nudos en Ribadesella.
Muchas gracias a Bruno Lombán y su equipo.
Este fin de semana realizamos una nueva visita a este restaurante, en esca ocasión para una gran celebración, el 40 aniversario de nuestros progenitores, un sitio especial para un evento muy especial.
Comenzamos con una visita a su bodega, donde nos dieron un poco de jamón ibérico y unos sorprendentes bocaditos de mousse de morcilla, todo ello para la degustación de un fantástico Albariño «LA VAL Albariño crianza sobre lías – 2010»
—– Notas de cata: El vino tiene un bonito color amarillo brillante, con tonos pajizos, pero que se ha mantenido muy bien para su edad. Es muy sutil y complejo en aromas, y muy elegante en boca con una untuosidad y notas cremosas, consecuencia de su contacto con las lías finas durante cuatro años. Buena acidez y muy elegante en boca con final largo y persistente.
Aquí es donde Carlos, el crack de los vinos, nos dio unas lecciones, tanto de este vino como los que nos iban a maridar la cena.
Cuando acabó la visita subimos al comedor, donde nos esperaba un buen homenaje, aquí es donde se vio el buen hacer y la creación del chef Vicente Pedregal.
Comenzamos por una rica tierra de Foie con crujiente de sobao pasiego y frambuesas, un suave bocado con unos toques ácidos.
Seguimos con tartar de bogavante con su cola a la plancha, bocado fresco con sabor a mar.
Continuamos con un fantástico arroz meloso con pollo de corral y langostinos con mousse de ali oli , para mi, amante del arroz, el plato estrella de la noche, el arroz hecho a la perfección, con un profundo sabor, daba pena terminarlo.
De aquí pasamos al pescado, como estamos en temporada, degustamos un fantástico plato de bonito … Bonito a baja temperatura con polvo seco de bonito (y algo más que no apunte y no me acuerdo 🙂 ) … prácticamente de desacía en la boca, no hacía falta el cuchillo para disfrutar de su sabor y delicadeza, un fantástico plato.
Todos estos platos estaban maridados con un fantástico Verdejo … Circe Verdejo D.O. Rueda elaborado por Avelino Vegas Bodegas.
—– Notas de cata:
Vista: Amarillo pajizo, pálido y muy luminoso.
Nariz: Aromas de frutas exóticas, flores blancas y aromas varietales.
Boca: Fresco, goloso, con un paso suave y sedoso.
Para finalizar nos pasamos a la carne, Hamburguesa ibérica con queso avarti, panceta ibérica, sobao pasiego, con salsa pedro ximenez. Un plato que en boca sorprende, ya que combina el dulzor de la salsa, el gran sabor de la carne poco hecha y el toque que le daba una fina capa de sobao pasiego, muy rico y sorprendente.
Para terminar y acompañar este gran plato, maridamos con un extraordinario Rioja … Finca Valpiedra Tinto Reserva 2007.
— Notas de cata:
Vista: Granate intenso con tonos guinda
Nariz: Complejo, fruta en confitura, sotobosque, tabaco, maderas aromáticas, especias dulces, hierbas aromáticas
Boca: Sabroso, equilibrado, paso de boca sedoso y fluido, expresivo, fresco, con agradable textura y final de boca con gran longitud
Para terminar la velada, acabamos con un genial postre, un coulant de turron con helado de mandarina y crocante de almendras, combinacion de frio y calor con mucho sabor, acompañado de una copa de oloroso.
Como siempre, la atención, la preocupación y el buen servicio estuvo presente toda la noche. Muchas gracias equipo¡¡¡
Cuando quieres viajar a la tierra sin moverte de casa … solo hace falta cocinar con el corazón.
R i k y p h o t o 